日光連山で採れた山椒と国内産小麦粉を日光連山「皇海山」の石清水で練り上げたこだわりの逸品です。

釜玉

やや硬めに茹で上げた麺を水洗いしないで、器に移し、とき卵をかけます。つゆを器の周りから、適量注ぎ、ネギをのせ少しかき混ぜながら、つゆをからませて食べます。

生しょう油

水洗いした冷たい麺、これを温めたもの、べースはそれぞれですが、これに、大根のおろしをタップリとのせ、切りゴマと、ネギを上にのせ、その上からしょう油をかけてあっさりといただくうどんです。